Ph.D. en Derechos Humanos por la Universidad Carlos III de Madrid. Su formación se enfoca en el estudio y promoción de los derechos humanos desde una perspectiva interdisciplinaria que articula los enfoques legales, sociales y culturales. Sus líneas de investigación abordan la protección de derechos en contextos vulnerables, con especial énfasis en los derechos de las mujeres, la igualdad de género, la justicia social y el análisis crítico de las políticas públicas. También investiga la violencia de género, el acceso a la justicia y la educación como herramienta de transformación social. Ha impartido clases en instituciones académicas nacionales e internacionales, en materias como Derechos Humanos, Derecho Internacional Humanitario, Género y Derecho, y Políticas Públicas. Es docente y decana de la Escuela de Relaciones Internacionales en el Instituto de Altos Estudios Nacionales (IAEN) Su enfoque pedagógico promueve la participación activa y el pensamiento crítico, además de haber dirigido múltiples tesis de grado y posgrado. La Dra. Arroyo ha sido reconocida por su labor con el Premio Nacional en Derechos Humanos y es conferencista habitual en espacios académicos internacionales. Sus publicaciones están enfocadas en Derechos Humanos, Derecho Internacional Humanitario, Género y Derecho y otras más.